Saturday, 7 August 2010

lemon summer chicken

on a really hot day i found this fabulously fresh recipe for a warm chicken sallad in a swedish newspaper. however, i tweaked it a bit to match the contents of my refridgerator and it turned out to be just as delicious as i thought it would:





















you need:
olive oil, a little butter, 2 cloves of garlic, two chicken breasts, a handful of sugar snaps. pasta. one red onion, the juice and peel of one lemon, a bunch of parsley. salt, black peppar, thyme.

how to:
cook pasta.
cut the chicken breasts into smaller pieces, press the garlic through a garlic press or chop very fine. fry the chicken with the garlic in a little butter and olive oil, add salt, peppar and thyme (as much as you like). when it's almost done, add the sugar snaps for a minute.
cut the onion into rings, chop the parsley. mix a dressing of lemon peels, lemon juice and some olive oil.
put everything in a large bowl, add dressing, enjoy!

13 comments:

Cara said...

LECKER!

Nadine said...

Das klingt sehr gut :). Muss ich unbedingt mal probieren!

Juliane said...

The only problem with this delicious looking dish would be the garlic. I love it, my fiancé isn't very fond of it, to say the least. :)

Glamour-Och-Fläskpannkaka said...

ser både enkelt och gott ut!

Svenja said...

vielen dank für den tipp! sobald ich das flache modell irgendwo finde, bekommt es eine chance. :)

Tagwort//Tagbild said...

Oh und das, wo ich gerade so ein Knurrtier im Magen habe;)

Tagwort//Tagbild said...

Es gibt auch einen 'kys' Ring....ich glaub der muss auch noch in meine Sammlung...;)

Svenja said...

Liebe Lena,
vieelen Dank für den Tipp! Leider habe ich ein wenig Angst, dass sie wieder nicht passen und überlege jetzt seit gestern hin und her. :(
Vielleicht bin ich im September mal wieder in Stockholm und sollte lieber bis dahin warten?
Ach ach, so ein Drama nur wegen Sandalen. :) Da komme ich mir ganz schön tussig vor!

Sara-Renate said...

Tack du! Jag är helt hooked på bloggen så jag tror att det här bara är början, titta gärna förbi igen :) Ha en superfin dag!

lovisa/polichinelle said...

tusen tack! alltid trevlig med positiv respons, särskilt i en viktig fråga. kramar.

Nadine said...

Ich hätte auch nichts gegen eine Uniform. So muss man sich Sachen holen, nur weil sie schwarz bzw. weiß sind - nur für die Arbeit.

Pappelschnee said...

Hey, danke für's Vorbeigucken. Stuhlzählung ergab 10 Stühle plus 1 Schaukelstuhl. :)

Anneli said...

Tack för tipset, jag ska maila och be att dom ordnar det... :)